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bet36体育投注,兰州牛肉拉面定“行规”:原汤和水比例不得大于1比2

作者:www.17hishang.com 时间:2018/6/25 4:16:04  【

  

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台湾民政府在靖国神社  【环球网综合报道】在台湾,有一个自称台湾民政府的精日组织,他们称台湾是由美国军政府占领,主权属于日本,每年8月15日都可以在靖国神社看到他们的影子,他们还发行钱币、车牌等。

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6月23日,兰州牛肉拉面行业协会会长马利民在2018中国面条博览会上公布了《兰州牛肉拉面经营规范标准》,规定了兰州牛肉拉面的店面标准、服务标准、操作标准、安全标准等其它要求。其中,要求原汤和水的比例不得大于1比2。

当日,2018中国面条博览会在兰州拉开帷幕,北京炸酱面、武汉热干面、重庆小面、山西剪刀面,陕西biangbiang面,兰州牛肉拉面等数十种享誉全国的中国名面汇聚兰州,展示特色,交流技艺。史料记载,兰州牛肉拉面始于清朝,有一清二白三红四绿五黄的特征,被评为中国十大面条之一。

在兰州被称为牛肉面或牛大,是当地人每日必吃的美食,亦是兰州城市名片。为了促进兰州牛肉拉面更好地发展,博览会期间,兰州牛肉拉面官方认证服务平台正式上线,结合大数据和互联网+,兰州建成兰州牛肉拉面大数据中心,民众亦可通过微信扫描二维码的方式,验证碗里的牛肉面是否正宗。此外,经过了反复论证和对三十余户企业的60次取样调查后,兰州牛肉面协会制定发布了《兰州牛肉拉面行业规范标准》,将作为行业标准试行。《标准》从店面布局、产品质量、店内服务、食品卫生等方面提出了具体要求。

在选址方面,要求总经营面积不得少于120--150平方米,操作间面积不得低于总经营面积的30%。

店面选址时操作间必须明亮通风,上下水通畅,有排烟排气条件。

店面选址时店内必须符合国家规定拥有水、电、天然气等环保设施。

店面要求证照齐全,店面兰州牛肉拉面(兰州牛肉面)标识必须醒目,除兰州本地以外均应在店名后注明兰州牛肉拉面(兰州牛肉面)。

服务标准方面包括规范前后堂员工统一着装,拥有代表本企业的工服,维护和树立好本企业的整体形象等内容。

在操作要求方面,《标准》对牛肉拉面的原料和配料使用也提出了具体的要求,要求原汤和水的比例不得大于1比2。

甘肃省商务厅副厅长任福康提出,除规定行业标准,利用大数据保护传统拉面文化之外,兰州市将进一步发展兰州牛肉拉面文化,不断加快推进连锁经营,大力培育企业品牌,建设集科研开发、技术培训、生产加工为一体的牛肉拉面产业体系。

同时加快拓展海外市场,加大走出去步伐,让牛肉拉面成为兰州名副其实的一张名片,对兰州乃至甘肃餐饮发展做出更大的贡献。

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