商用燃氣灶的拆卸是一個較為復雜的過程，需要仔細操作以確保安全。下面是一個簡單的拆卸方法：
1. 關閉燃氣閥門：燃氣閥門是灶具供氣的管道，拆卸之前必須將閥門關閉，防止燃氣泄漏。
2. 拆開灶具面板：一般來說，灶具面板可以通過螺絲進行固定，需要將螺絲擰松并拆開。
3. 拆卸灶具架：灶具架是支撐灶具爐頭的金屬架子，需要先將爐網和燃氣管道脫離，然后再拆下灶具架。
4. 拆卸爐頭：將爐頭從灶具架上拆卸下來，并將燃氣管道與爐頭分離。
5. 拆卸控制閥門：控制閥門一般位于灶具面板下方，需要通過螺絲拆開。
6. 拆卸燃氣管道：將燃氣管道連接處松開，再將其與灶具本體分離。
需要注意的是，在拆卸過程中，要確保對燃氣管道和控制閥門的操作非常謹慎，以避免燃氣泄漏和火災等安全事故。如果您不熟悉灶具拆卸過程，建議請專業維修師傅來進行操作。


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