電飯煲在燉肉時，煮熟的肉不僅松軟入味，而且營養(yǎng)豐富。但是，在實(shí)際操作過程中，很多人會發(fā)現(xiàn)電飯煲里的肉粘在了鍋上，造成了一定的困擾，那么該怎么辦呢？
一、使用不粘鍋
我們可以使用不粘涂層鍋來代替原有鍋，這樣可以避免燉肉粘鍋的現(xiàn)象發(fā)生。選擇不粘鍋時，我們需要注意它的材質(zhì)、質(zhì)量和價格。
不粘涂層鍋受熱較快，但是也要注意不要過度加熱，一定要逐步加熱，并適當(dāng)調(diào)整溫度。這樣能很好地處理鍋中肉的口感。
二、提前浸泡肉
在烹飪之前，我們可以先將肉類放入冷水中浸泡20-30分鐘，讓它充分吸水變軟，然后在電飯煲中燉煮。這樣燉出的肉才會比較容易松軟入味，不容易粘鍋。
三、調(diào)整煮肉的濕度
在燉肉的過程中加入一定量的水或湯汁，以保持濕度。如果覺得液體太多、湯汁太濃稠，可以適當(dāng)收汁或者再加一點(diǎn)水。濕度過高或者湯汁太少會導(dǎo)致燉肉粘鍋，燉出來的口感不佳。
四、煮肉時打開蓋子
很多人在燉肉時都喜歡將蓋子蓋上，其實(shí)這個做法是不太正確的。因?yàn)楫?dāng)肉在高溫下燉煮時，蒸汽無法順利散發(fā)出去，容易形成水汽蒸煮，使得肉糊在鍋底，從而燉肉粘鍋。所以，我們煮肉時可以在適當(dāng)?shù)臅r候打開蓋子讓一些蒸汽散出去。
綜上所述，使用不粘鍋、在烹飪前浸泡肉、調(diào)整煮肉的濕度和在適當(dāng)時候打開蓋子，這些方法能讓燉出來的肉不容易粘鍋，口感更好。


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