電磁爐烙餅時出現(xiàn)的問題主要有：
1、粘鍋：烙餅時餅面容易粘在鍋上，造成疙瘩或者烤不開。
2、不均勻加熱：由于電磁爐在加熱時是以電磁場發(fā)熱，加熱范圍有限，容易造成烤制不均勻，有的餅面烤焦，有的餅面油膩。
針對這些問題，我們可以采取以下方法：
1、鍋具的選擇：電磁爐烙餅使用不銹鋼平底鍋或鐵鍋。不銹鋼鍋具導熱均勻，而鐵鍋容易積炭，但是可以提高鍋具的親水性，減少餅面粘鍋。洗鍋時，不要用金屬器具刮鍋底，以免損壞鍋面涂層。
2、鍋具的預熱：鍋具在加熱前要預熱，這樣可以提高鍋具的溫度，減少餅面粘鍋。餅面烙制前可以在鍋口部涂上一層食用油，這樣可以有效減少粘鍋現(xiàn)象。
3、餅面的調(diào)制：餅面要保持濕潤，避免過干過硬，這樣可以加快餅面的烤制速度。在調(diào)制餅面時可以適量加入一些食用油，這樣可以減少餅面與鍋底之間的摩擦力。
4、火力的調(diào)整：在烙餅時，要適時調(diào)整電磁爐的火力，保持合適的溫度，這樣可以加速制餅速度，并且達到良好的烘烤效果。
總而言之，要做好電磁爐烙餅，不僅需要手藝，更需要時間和耐心，只有將這些因素綜合考慮，才能烤出鮮嫩美味的烙餅。


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