商用清理冰柜是必修課，如果不定期清理，那么就會讓冰柜內堆積許多油漬、異味等，這將會導致食品質量的下降，同時也會對消費者產生不好的感覺，影響到經營。
商用清理冰柜的好方法：
1. 定期進行清潔： 餐飲企業要根據使用頻率、冰柜類型等進行清潔。通常來說，清潔周期應該不超過一個月，以保證食品質量的安全和健康。
2. 清除食品殘渣： 在清理冰柜時，應首先清除食品殘渣和臟污，最好使用清潔劑，這樣可以徹底清洗。
3. 消毒殺菌： 除了清潔外，冰柜內部的消毒殺菌也是很重要的。在清理過程中，可以使用稀釋的漂白水，將冰柜內部進行消毒。消毒液不要過濃，最好是1：1000的比例。
4. 避免積存多余物品： 在經營過程中，有些食材由于不夠新鮮，已經變質，就應該及時清理掉，不要放在冰柜內積存。
5. 定期檢查溫度： 在清理過程中，應該開放冰柜，觀察其內部情況，同時也可以測量溫度，確保溫度適中。
總之，商用清理冰柜的好方法就是定期清潔和消毒，避免放置多余物品，避免積存，從而保證食品的安全和健康，整潔清爽，提高餐飲企業聲譽及信譽。


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