燃氣灶中心火大的情況，可能是由于以下幾種原因導致的：
1. 火爐的風門或氣門沒有調整好，導致燃氣燃燒不充分，中心火變大。
2. 火爐的支架不平穩，也會導致燃氣燃燒不充分，中心火變大。
3. 燃燒器的噴孔堵塞，燃氣不流暢，導致中心火變大。
4. 調節閥損壞，導致燃氣流量無法控制，中心火變大。
要處理燃氣灶中心火大的問題，我們可以進行以下幾步：
1. 調整爐灶風門和氣門：先關閉燃氣開關，用扳手將風門和氣門轉動，直到火焰大小適中。
2. 檢查支架是否平穩：需切斷煤氣，用手輕輕晃動支架。如果發現支架晃動不穩，可以用扳手重新緊固支架。
3. 清洗噴孔：可以使用細針或小刷子輕輕挑出噴孔內的灰塵和油漬。清洗完成后打開燃氣開關，觀察火焰大小是否正常。
4. 更換調節閥：如果以上措施都不能解決中心火大的問題，那么需要更換調節閥。需要專業人員進行維修或更換。
總之，我們在平時使用燃氣灶的時候，需要保持清潔，定期檢查和維護，避免出現中心火大的問題。如果出現這種情況，我們可以先通過自己的方法處理，如果無法解決，可以請專業人員進行處理。


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