商用油煙機是商業廚房必備的設備之一，但是由于其長時間使用以及不合理使用，往往容易產生油垢或油煙堵塞，導致不僅影響使用效果，還會對健康和安全造成隱患。為了維護設備性能，延長使用壽命，提高工作環境質量，正確清洗和維護商用油煙機顯得尤為重要。下面是商用油煙機清理方法：
1. 關閉電源和燃氣控制開關，剪斷電源插頭，清洗前需要將設備的下腳輪固定，以確保設備在拆卸進行期間不會滑動。
2. 卸下可拆卸的零部件：如過濾網、油杯、抽油煙機出口風道等。將油杯中的油倒掉，過濾網可以用清水沖洗或是用洗潔精水溶液浸泡后，再用刷子刷洗干凈。
3. 風道和內部清洗：移開抽油煙機脫油設備上方的防護罩，如發現有斷裂、破損、油垢積壓等情況，需及時清洗和修復。清洗時可用吸塵器、刷子、清潔劑等材料協作進行。
4. 重新組裝：待拆卸的零部件清洗干凈，等其自然晾干，按照原先的順序重新組裝起來，并在設備上加入制氧化鈣保持干燥。
5. 日常維護：隨時檢查罩體表面的油污排放口，對積累的油脂進行清洗。在設備的吸油管的穿孔處保持透氣，定期進行清理，以保持通暢。
商用油煙機清理應該是定期進行的操作，這樣能夠避免積累太多油污而無法清洗，同時也能夠保證設備的使用壽命，減少清理難度和清理時間。


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