正確的儲存方式對于保持大米的品質和延長保質期非常重要。尤其是在炎熱的天氣中，如果沒有正確儲存，大米就會變得潮濕，導致粒粒粘在一起，品質下降。以下是一些在冰箱中儲存大米的技巧和注意事項。
1. 將大米倒入容器中
選擇干燥，無油污和無異味的存儲容器。例如，可以使用玻璃或陶瓷容器，或者使用具有密閉蓋子的塑料袋。不建議使用紙袋或塑料袋，因為這些袋子容易破裂和讓潮氣進入。
2. 在儲存前徹底干燥大米
將大米倒進容器前，最好先將其在室溫下晾干一段時間。這樣可以盡量減少存儲期間的潮氣。當然，如果大米一開始就是完全干燥的，就可以直接倒進容器中。
3. 確保容器完全密閉
無論是玻璃盒、塑料袋還是陶瓷罐，都需要保證容器完全密閉，否則潮氣和異味都會影響大米的質量。
4. 存放于冰箱中
放入冷藏室中保存大米可以防止蟲蛀和保持穩定溫度，但也不要放在最頂層和側面，以免受到溫度波動的影響。另外也不要將大米冷藏時間過長，因為溫差會導致大米表面結霜甚至漏水。
以上是保存大米的方法，由于冰箱本身不是很適合保存大米，最好在使用一定時間后隨時調整味道。此外，在烹飪之前請先將大米在室溫下晾干，并確保烹飪時間不會過長，以免影響風味。


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