電飯煲做蛋糕經常失敗是因為電飯煲的設計和功能并不適合烘烤。以下是幾個常見的原因：
1. 電飯煲溫度不夠高：烤蛋糕需要高溫，但電飯煲一般只能達到100攝氏度左右，不足以烘烤蛋糕。
2. 容易出水：由于電飯煲的內膽比較寬且不如烤箱密封，蛋糕烤制時會出現出水問題，影響口感。尤其是潮濕的環境下，出水的問題更為明顯。
3. 熱風循環效果差：電飯煲一般不具備熱風循環的功能，熱量不能得到均勻的傳遞，因此做的蛋糕很容易出現一側熟，一側生的情況。
4. 容積和形狀：電飯煲的容積較小，形狀為圓形，難以容納直徑較大的蛋糕模具，因此選擇適合電飯煲大小的模具十分重要，否則模具太大就容易出現下沉、散塌等情況。
綜合以上幾個原因可以看出，電飯煲并不是一個很好的烤蛋糕工具，雖然可以用來烤蛋糕，但要想成功并不容易。如果您想制作一款美味的蛋糕，建議使用專業的烤箱或烤箱式電餅鐺來烘烤，這樣做出來的蛋糕更加美味、口感更佳。


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